Hallo liebe Ölfreunde,
wir haben unsere Preisliste für Presskuchen aktualisiert. Wir bieten jetzt 250-g-Beutel an.
Presskuchen ist quasi das, was bei den Trauben der Trester ist, also die Feststoffe, die nach der Ölpressung übrig bleiben.
Presskuchen gilt als hochwertiges Lebensmittel, da er noch einen hohen Gehalt an Proteine, Mineralien, essentielle Pflanzenfasern und Ballaststoffe enthält sowie teilweise auch Vitamine. Auch enthält er noch ca. 5 - 15 % Öl.
Unser Kräuter- und Chilipresskuchen, aber auch der Sonnenblumenkernpresskuchen kann pur als Knabbergebäck verwendet werden.
Oder man weicht den Presskuchen ca. 10 Min. in Salzwasser oder Brühe ein, siebt ihn ab und brät in in einer Butter-/Ölmischung etwas an. So schmeckt das Knabbergebäck noch ein wenig anders als pur.
In Soßen, z. B. Bolognese ist er ein guter Fleischersatz, dazu den Presskuchen in die gewünschte Größe zerkleinern und in die fertige Soße geben, nur kurz aufkochen oder wie oben einweichen und kurz anbraten und dann in die Soße geben.
Presskuchen zu Mehl verarbeitet ist er eine super Ergänzung zum Backen, um Kohlehydrate zu sparen. Man ersetzt ca. 10 - 30 % des normalen Mehls mit dem Presskuchenmehl.
Eure Frank und Gabriele
von der
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